ซุปหอมเนื้อหวาน ร้านเกาเหลาเมืองนนท์

ซุปหอมเนื้อหวาน ร้านเกาเหลาเมืองนนท์

คอลัมน์ อิ่มอร่อย




<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=0><TBODY><TR bgColor=#400040><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>
แวะเวียนไปกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ดที่เปิดให้บริการมากว่า 30 ปี ตรงข้ามตลาดนนทบุรี ทางไปหอนาฬิกา ท่าน้ำ จังหวัดนนทบุรี

ชื่อชั้นฝีมือหายห่วง การันตีด้วยลูกค้าที่แน่นร้านตลอดทั้งวัน

คุณพัชรีย์ อังสาชน อายุ 44 ปี เจ้าของร้าน กล่าวว่า ร้านเกาเหลาเมืองนนท์ เป็นร้านตั้งแต่รุ่นคุณพ่อคุณแม่ ตกทอดมาสู่รุ่นตนและพี่ๆ น้องๆ ช่วยกันทำมาหากิน

ก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อของทางร้านต้องเป็น "เกาเหลาเนื้อ" สูตรพิเศษของทางร้าน มีรสชาติน้ำซุปที่หอมนุ่มลิ้น เนื้อวัวแท้สดๆ ไม่ต้องนำมาหมักกับน้ำซอส จะได้รสชาติความหวานของเนื้ออย่างแท้จริง

ในแต่ละชามอัดแน่นไปด้วยคุณภาพของลูกชิ้นเนื้อวัว เอ็นวัว เนื้อเปื่อย เนื้อสด ตับ หัวใจ ม้าม ไส้อ่อน ผ้าขี้ริ้ว และขอบกระด้ง ส่วนผักที่กินคู่กับเกาเหลา ใช้ถั่วงอกและผักกาดหอมเป็นผักเครื่องเคียง

ที่สำคัญต้องชิมน้ำซุปก่อนแล้วถึงค่อยปรุงรส เพราะน้ำซุปเกาเหลาเนื้อวัวมีรสชาติที่กลมกล่อมอยู่แล้ว
<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=right border=0><TBODY><TR bgColor=#400040><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>


น้ำซุปทางร้านทำเตรียมไว้วันละ 2-3 หม้อเลยทีเดียว คุณพัชรีย์เป็นคนลงมือปรุงเองทุกวันเพื่อให้ได้รสชาติคงที่

เริ่มตื่นมาลงมือตั้งแต่ตี 5 ใช้เนื้อที่สั่งสดต่อวันมาจากตลาดสดนนทบุรี เนื้อเปื่อยจะใช้เวลาต้มวันละ 3-4 ชั่วโมง ก่อนที่จะนำมาเสิร์ฟให้กับลูกค้า

สำหรับเนื้อสดเน้นเนื้อวัว หลังจากนั้นนำมาทำความสะอาดและหั่นเนื้อวัวแบบสไลซ์ พอคำเพราะทางร้านจะไม่นำเนื้อไปหมัก หาทำแบบหมักน้ำซอสจะต้องหั่นแบบชิ้นที่ใหญ่ เพื่อให้เครื่องหมักนั้นเข้าไปในเนื้อ ซึ่งทางร้านต้องการให้ลูกค้าได้กินรสชาติของเนื้อสดๆ อย่างแท้จริง

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อของทางร้านก็มีให้บริการทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นใหญ่ และเส้นบะหมี่ โดยเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ต้องเป็นเส้นจากร้านประจำที่ทำสดๆ สั่งมาจากโรงงาน

ความอร่อยจะอยู่ที่มีความเหนียวนุ่มหนึบของเส้นก๋วยเตี๋ยว

อีกสิ่งที่เป็นตัวเพิ่มรสชาติของน้ำซุปให้อร่อยส่วนหนึ่งอยู่ที่ "เครื่องปรุง" ที่ใส่ลงในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวทางร้านจะเน้นของอย่างดีที่สุด ทั้งซอส น้ำปลา และซีอิ๊ว
<TABLE style="BORDER-RIGHT: #ffffff 1px dotted; BORDER-TOP: #ffffff 1px dotted; BORDER-LEFT: #ffffff 1px dotted; BORDER-BOTTOM: #ffffff 1px dotted" cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=2><TBODY><TR bgColor=#ffffe8><TD></TD></TR></TBODY></TABLE>


สำหรับคนไม่กินเนื้อวัว ก๋วยเตี๋ยวหมูของทางร้านก็รสชาติหอมหวานน้ำต้มกระดูกหมู ชวนลิ้มลองเช่นเดียวกัน

ก๋วยเตี๋ยวหมูของร้านเป็นสูตรของคุณพัชรีย์ทำเอง ทำมาได้ 5-6 ปี หลังจากลูกค้าบางรายติดใจในรสชาติก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และอยากกินฝีมือก๋วยเตี๋ยวหมูบ้าง จึงได้ตัดสินใจไปรวบรวมสูตรเด็ดๆ มาปรับปรุงให้เข้ากับรสชาติของลูกค้าประจำของทางร้าน เพื่อเสริมให้กับลูกค้าที่ไม่กินเนื้อ

จนตอนนี้ครองใจลูกค้าได้รองจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

"เราจะแยกมุมขายกันเลย ชามและภาชนะที่ใส่หมูและเนื้อวัวจะแยกกันอย่างเด็ดขาด เพื่อให้ลูกที่ไม่กินเนื้อได้สบายใจเมื่อมากินก๋วยเตี๋ยวร้านเรา" คุณพัชรีย์กล่าว

ก๋วยเตี๋ยวหมูของทางร้าน มีทั้งน้ำตก เนื้อหมูสด ลูกชิ้นหมู และหมูตุ๋น ที่มีความนุ่มไม่เหนียวเปื่อย หอมน้ำตุ๋นหมูที่ผสมสมุนไพรจีน ที่ตุ๋นนาน 4-5 ชั่วโมง ส่วนใหญ่แล้วลูกค้าก็จะมาสั่งเกาเหลาหมู หรือไม่ก็ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก ที่มีน้ำซุปเข้มข้น

คุณพัชรีย์บอกว่า การที่จะทำให้ลูกค้าติดใจในรสชาติอาหารของทางร้านได้นั้น เราต้องมีความซื่อสัตย์กับลูกค้าก่อน โดยใช้เนื้อวัวแท้สดและนำมาล้างให้สะอาดจึงจะไม่เหม็นคาว เน้นความสดใหม่ของอาหารทั้งหมด โชคดีที่ร้านก๋วยเตี๋ยวตั้งอยู่ใกล้กับตลาดจึงไม่ต้องไปซื้อวัตถุดิบไกล

สำหรับราคาเกาเหลาทั้งเนื้อและหมูราคาเท่ากันคือ ชามธรรมดา 25 บาท พิเศษ 30 บาท ก๋วยเตี๋ยวชามละ 25 บาท

ทางร้านมีลูกค้าขาประจำในแต่ละวันจำนวนมาก หากท่านใดจะแวะเวียนไปลองชิมต้องใจเย็นๆ โดยเฉพาะในเวลา 11.00-13.00 น. ของทุกวันมีลูกค้ามารอคิวจำนวนมาก ทางร้านเปิดให้บริการทุกวันไม่มีวันหยุด สอบถามกันก่อนได้ที่โทร 0-2525-1020

[FONT=Tahoma,]หน้า 21[/FONT]

http://www.matichon.co.th/khaosod/v...ionid=TURNd013PT0=&day=TWpBd09DMHdOQzB5TlE9PQ==

 

เลิกทานเนื้อมา 10 กว่าปีแล้วอ่ะเฮีย เดี๋ยวนี้แค่ได้กลิ่นก็เหม็นมาก ๆ เวียนหัวอ่ะ

 

คุณบุษ ฯ ทานหมูซิครับ ร้านนี้เขาแยกจานชามช้อนตะเกียบ

เฮีย ฯ ก็ไม่ทานเนื้อวัวมาร่วม ยี่สิบปีแล้วครับ

 

แต่มันก็มีกลิ่นนะเฮีย บุษทนกลิ่นไม่ได้เลยอ่ะเดี๋ยวนี้ แค่ไปเดินตลาดแล้วเค้าขายอ่ะเวลาเดินผ่านบุษต้องรีบเดินหรือไม่ก็กลั้นใจ

 

โอเช...ครับ เข้าใจแล้วครับ งั้นเดี๋ยวหาร้านอื่นมาให้ทานไม่มีเนื้อวัว

^_^

 

แหะๆๆๆ ขอบคุณค่ะเฮียรู้ป่าว บุษอ่ะชอบทานอาหารแบบเส้น ๆ พวกก๊วยเตี๋ยวต่าง ๆ ไม่ชอบทานข้าวชอบทานแต่กับข้าว

 

แบบนี้คุณบุษ ฯ ก็ต้องรู้จักร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อย ๆ หลายร้าน แน่ ๆ ใช่ป่าว

 

ไม่เน้นร้านอร่อยแบบนั้นค่ะ เอาแถวบ้านแถวที่ทำงานอร่อยพอค่ะ แหะๆๆๆ

 

شكراًَ

 

<TABLE class=tborder id=post1148017 cellSpacing=0 cellPadding=6 width="100%" align=center border=0><TBODY><TR><TD class=thead style="BORDER-RIGHT: #ffffff 0px solid; BORDER-TOP: #ffffff 1px solid; FONT-WEIGHT: normal; BORDER-LEFT: #ffffff 1px solid; BORDER-BOTTOM: #ffffff 1px solid">วันนี้, 06:10 PM <!-- / status icon and date --></TD><TD class=thead style="BORDER-RIGHT: #ffffff 1px solid; BORDER-TOP: #ffffff 1px solid; FONT-WEIGHT: normal; BORDER-LEFT: #ffffff 0px solid; BORDER-BOTTOM: #ffffff 1px solid" align=right> #9 </TD></TR><TR vAlign=top><TD class=alt2 style="BORDER-RIGHT: #ffffff 1px solid; BORDER-TOP: #ffffff 0px solid; BORDER-LEFT: #ffffff 1px solid; BORDER-BOTTOM: #ffffff 0px solid" width=175>อิสวาร์ยาไรท์<SCRIPT type=text/javascript> vbmenu_register("postmenu_1148017", true); </SCRIPT>
สมาชิก



</TD><TD class=alt1 id=td_post_1148017 style="BORDER-RIGHT: #ffffff 1px solid"><!-- message -->شكراًَ
<!-- / message --><!-- sig --></TD></TR></TBODY></TABLE>
คุณอิสวาร์ยาไรท์ ครับ...แปลว่าไรครับ ? เพราะกดอนุโมทนา

 

รับรองว่าอร่อย แต่ร้อนหน่อยน่ะ กินแล้วต้องรีบลุก จะนั่งเอ้อระเหยลอยชาย นั้นไม่ควร เพราะว่าจะโดนสายตาเคียดแค้นจากลูกค้าที่ยืนรออยู่ โดยเฉพาะตอนกลางวัน ( เนื่องจากเคยทำสายตาชนิดนี้เช่นกัน ) ลำบากนักนั่งหลังร้านแหละ สบายหน่อย ......

 

شكراًَ บอกว่าขอบคุณ นะค่ะ

 

^_^ เรียนศัพท์วันละคำสองคำ...ไม่ว่าเฮีย ฯ นะครับ คุณอิสวาร์ยาไรท์

ขอบคุณครับ

 

มิเป็นไร ค่ะ คุณ พี่ เฮียปอ ตำมะลัง ยินดีตอบ ค่ะ
لكل سؤال جواب= ทุกคำถามย่อมมีคำตอบ

 

เฮียปอ.. พาชิม.. และก็พาให้หมู่หิวไปด้วยเวลามาเปิดช่วงดึก ...

ท้องมักร้องเตือน...ถ้ามาดูกระทู้นี้ข้อระวังควรเปิดอ่านตอนกลางวัน

เพราะจะทำให้ท่านสะดวกแก่การหาทาน...จ๊ากๆๆๆๆๆ

 

555555555+

เดี๋ยวตอนค่ำ ๆ จะมาโพสท์แล้วส่ง pm บอกคุณอดุลย์ ว่าเฮีย ฯ เจอร้านอร่อยอีกแล้ว

^_^

 

แล้วบรรทัดล่างล่ะ ว่าอย่างไรรึ

 

เฮียใจร้ายแกล้งคนระวัง กรรมสนองนะหาของอร่อยกินไม่ได้น่ะ หุหุหุ
:555: :555: :555: :555: :555:

 

จีบสาวเมืองนนท์ อยู่หลายปี ไปท่าน้ำเมืองนนทบุรี ก็บ่อยแต่ไม่เคยไปทานเลย ครับ ว่างๆต้องลองไปชิมดูบ้างครับ

 

<TABLE class=tborder cellSpacing=1 cellPadding=6 width="100%" align=center border=0><TBODY><TR><TD class=thead colSpan=2>วันนี้ 06:18 PM</TD></TR><TR title="โพส 1151029" vAlign=top><TD class=alt1 align=middle width=125>บุ ษบากาญจ์</TD><TD class=alt2>อ้างอิง:
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=6 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=alt2 style="BORDER-RIGHT: 1px inset; BORDER-TOP: 1px inset; BORDER-LEFT: 1px inset; BORDER-BOTTOM: 1px inset">ข้อความดั้งเดิมโดยคุณ เฮียปอ ตำมะลัง
555555555+

เดี๋ยวตอนค่ำ ๆ จะมาโพสท์แล้วส่ง pm บอกคุณอดุลย์ ว่าเฮีย ฯ เจอร้านอร่อยอีกแล้ว

^_^
</TD></TR></TBODY></TABLE>

เฮียใจร้ายแกล้งคนระวัง กรรมสนองนะหาของอร่อยกินไม่ได้น่ะ หุหุหุ
:555: :555: :555: :555: :555:</TD></TR></TBODY></TABLE>

55555+ ต้องใจมาแกล้งคุณบุษ ฯ ด้วยแหละ แล้วก็เหมือนแกล้งตัวเองไปในตัว โพสท์ไปกลืนน้ำลายไปทุกที

<TABLE class=tborder cellSpacing=1 cellPadding=6 width="100%" align=center border=0><TBODY><TR><TD class=thead colSpan=2>วันนี้ 08:41 PM</TD></TR><TR title="โพส 1151323" vAlign=top><TD class=alt1 align=middle width=125>ปทุมธานี</TD><TD class=alt2>จีบสาวเมืองนนท์ อยู่หลายปี ไปท่าน้ำเมืองนนทบุรี ก็บ่อยแต่ไม่เคยไปทานเลย ครับ ว่างๆต้องลองไปชิมดูบ้างครับ</TD></TR></TBODY></TABLE>

ไปจีบสาวเมืองนนท์ ... แปลว่าสวยถูกใจใช่เปล่า ?