เห็ดเผาะ..ของมีค่าจากป่า

ในห้อง 'ท่องเที่ยว - อาหารการกิน' ตั้งกระทู้โดย ษิตา, 2 มิถุนายน 2010.

  1. ษิตา

    ษิตา ผู้ดูแลเว็บบอร์ด ผู้ดูแลเว็บบอร์ด

    วันที่สมัครสมาชิก:
    6 มิถุนายน 2006
    โพสต์:
    10,209
    กระทู้เรื่องเด่น:
    1,230
    ค่าพลัง:
    +34,711
    <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>เห็ดเผาะ ของมีค่าจากป่า</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1>[​IMG]</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>1 มิถุนายน 2553 16:17 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle>[​IMG]</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400>[​IMG] </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5>[​IMG]</TD></TR></TBODY></TABLE> สายฝนที่เริ่มโปรยปรายในหน้าฝนนี้ นอกจากจะนำความเย็นชุ่มฉ่ำมาสู่กาย ใจ เราแล้ว ยังนำมาซึ่งพืชพรรณนานาชนิดที่จะแตกหน่อผลิผลในช่วงฤดูกาลนี้ หนึ่งในนั้น มีของโปรดจากป่าที่มาพร้อมฝนของ "108เคล็ดกิน" อย่าง "เห็ดเผาะ"รวมอยู่ด้วย

    หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นหูชื่อเห็ดชนิดนี้กันนัก เรามาทำความรู้จักกันเสียหน่อยดีกว่า “เห็ดเผาะ" มีชื่อเรียกแบ่งไปตามภาษาถิ่นอีก เช่น เห็ดเหียง,เห็ดหนัง บางคนก็เรียกว่า เห็ดดอกดิน แต่ชื่อที่เรียกกันติดปากมาที่สุดคือ "เห็ดถอบ" (ภาษาถิ่นภาคเหนือ) เป็นเห็ดสมุนไพรอย่างหนึ่ง คือ มีรสเย็นหวาน บำรุงกำลัง แก้ช้ำใน มีให้กินกันเฉพาะช่วงต้นฤดูฝน ช่วงเดือนพฤษภาคม-กรกฎาคมเท่านั้น

    ลักษณะเด่นของเห็ดพันธุ์นี้ คือ มีรูปร่างเป็นก้อนค่อนข้างกลม สีสันค่อนไปทางดำ มีขนาดประมาณ 1.5 – 3.5 ซม. ไม่มีลำต้น ไม่มีราก ขึ้นตามดินร่วนที่ถูกไฟไหม้ ตามโคนต้นไม้ในป่าแพะ (ป่าเบญจพรรณ) หรือบริเวณที่เป็นป่าโปร่งตามพุ่มต้นเหียงต้นตึง (ไม้พลวง) ที่มีใบไม้หล่นทับถมกัน ทำให้บริเวณนั้นมีอากาศอับชื้น เป็นปัจจัยเร่งที่ทำให้เชื้อเห็ดเจริญเติบโตได้เป็นอย่างดี

    เมื่อดอกเห็ดบานพร้อมกับเปลือกนอกแตกออกเป็นรูปดาว เมื่อผ่าดอกเห็ดออกแล้วหากดอกอ่อนจะเห็นเนื้อในเป็นสีขาวเนื้อนุ่มน่ากิน ตรงข้ามหากดอกแก่เนื้อข้างในจะเป็นสีดำปัจจุบันนี้ยังไม่มีใครวิจัยหรือเพาะพันธุ์เห็ดชนิดนี้ได้สำเร็จ จึงทำให้เห็ดเผาะมีราคาสูงในท้องตลาด</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

    --------------
    Travel - Manager Online
     
  2. ชัชชฎา

    ชัชชฎา Active Member

    วันที่สมัครสมาชิก:
    25 มิถุนายน 2008
    โพสต์:
    101
    ค่าพลัง:
    +64
    เอามาต้มเค็ม ลำแต้ๆ
     
  3. suntirut

    suntirut เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    7 ธันวาคม 2005
    โพสต์:
    202
    ค่าพลัง:
    +909
    แกงกินกับผักก็อร่อยอีกแบบ ถ้าผ่าครึ่งแล้วผัดน้ำมันหอยก็อร่อยยิ่งขึ้น ผัดกระเพราเห็ดเผาะแซบอีหลีเด้อ
     
  4. dalin

    dalin เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    21 พฤษภาคม 2010
    โพสต์:
    121
    ค่าพลัง:
    +338
    เอามาต้มเค็มเอามาผ่าครึ่งผัดก็อร่อยดีแต้ๆจ้าว
    คิดถึงบ้านเจียงฮายขนาดจ้าว

    จากคนต่างแดนไกลบ้าน
     
  5. คาคะ

    คาคะ เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    23 มกราคม 2010
    โพสต์:
    424
    ค่าพลัง:
    +1,533
    เห็นเห็ดนี้แล้วคิดถึงแม่มากๆๆเลยเวลาหน้าฝนตกแม่จะพาไปหาเห็ดในป่าคิดถึงความหลังแล้วเศร้าใจจังเลยไม่มีอีกแล้วความหลังเมื่อแม่ไม่อยู่แล้ว :'( :'(คิดถึงแม่ที่สุดเลย ขอให้ท่านได้ไปอยุ่ที่สบายมีความสูขด้วยเถอะนะคะ:'(
     
  6. hon9999

    hon9999 เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    26 มกราคม 2008
    โพสต์:
    665
    ค่าพลัง:
    +2,430
    ผมเคยกิน มีเพื่อนเอามาจากอีสานน(สกลนคร) กินเยอะแล้วเหมือนเมาๆมึนๆครับ อาจะไม่คุ้นชิน
     
  7. จิดา

    จิดา เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    31 กรกฎาคม 2009
    โพสต์:
    447
    ค่าพลัง:
    +1,505
    โอ๊ยยย อยากเอาไปต้ม ยำ ทำ แกง เสียจริ๊งงงงoishi_
     
  8. ดาวจรัสแสง

    ดาวจรัสแสง เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    29 ตุลาคม 2009
    โพสต์:
    542
    ค่าพลัง:
    +3,015
    เห็นแค่รูปก็น้ำลายสอไปถึงไหนแล้ว คุณแม่บอกว่ากิโลกรัมละ๕๐๐บาทที่ท่าแร่ อยากให้ส่งทางพัสดุอย่างด่วน อีเอ็มเอสให้จังเลย..คิดถึงบรรยากาศบ้านนอก ฤดูทำนา หน้าฝน...หอมไอดินกลิ่นฟาง กลิ่นโคลนสาบควาย....
     
  9. paang

    paang เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    28 เมษายน 2005
    โพสต์:
    9,492
    กระทู้เรื่องเด่น:
    1
    ค่าพลัง:
    +34,328
    *-* เคยทานเหมือนกัน เค้าทำเป็นแกงคั่ว อร่อยมากเลยค่ะ
    มีให้ทานตลอดปีที่ร้านนิตยาไก่ย่าง...เป็นอาหารป่าหลายอย่าง
    พวกไข่มดแดง (ยังไม่เคยทาน) มีทั้งแกงป่า แกงคั่ว ส้มตำ
    ลาบ น้ำตก รสชาติดีค่ะ อร่อยทุกอย่าง....(ไม่ได้โฆษณานะคะ
    แต่เคยไปทานบ่อยๆ เพราะมีสาขาอยู่ใกล้บ้าน)
     
  10. สุทธิดา

    สุทธิดา เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    5 พฤศจิกายน 2007
    โพสต์:
    363
    ค่าพลัง:
    +1,155
    ต้องกินกับน้ำพริกข่า อร่อยสุดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
     
  11. ศุภกร_ไชยนา

    ศุภกร_ไชยนา เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    30 ตุลาคม 2008
    โพสต์:
    627
    ค่าพลัง:
    +1,122
    แกงส้มใส่ผักเม่าอร่อยมาก
     
  12. Attila 333

    Attila 333 เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    24 ตุลาคม 2009
    โพสต์:
    245
    ค่าพลัง:
    +716
    น่าเอาไปกินกับแฮมเบอเกอร์
     
  13. Faithfully

    Faithfully เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    28 กุมภาพันธ์ 2009
    โพสต์:
    656
    ค่าพลัง:
    +2,459
    อนุโมทนาค่ะ เพิ่งจะซื้อมาวันนี้ (โลละ 80 บาท) ยังคิดอยู่ว่าจะเอามาแกงท่าจะอร่อยไปอีกแบบ ซื้อเมื่อสามวันที่แล้วในตลาดเดียวกันโลละ 120 ถัดมาอีกวันโลละ 100 มาจากทางเชียงใหม่บ้าง แม่ฮ่องสอนบ้าง ถ้ามีมากหน่อยราคาก็จะลดลงเรื่อย ๆ อ่ะค่ะ (มีหลายเจ้าก็แข่งกันขายนิ)

    [​IMG]
     
  14. dorafudesu

    dorafudesu เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    30 กันยายน 2009
    โพสต์:
    144
    ค่าพลัง:
    +230
    เห็ดถอบ อร่อยแท้ จริงนา
    ยกมารับประทาน ไม่เหลือ
    รสคล้ายเห็ดหอม อูมามิ
    กลมกล่อมธรรมชาติ ใครกิน ติดใจ
     
  15. samaice

    samaice เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    19 มีนาคม 2009
    โพสต์:
    271
    ค่าพลัง:
    +1,018
    เคยซื้อขีดละ 35 บางกะปิ
     
  16. liquidpaper

    liquidpaper เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    8 ธันวาคม 2009
    โพสต์:
    443
    ค่าพลัง:
    +1,423

    .....เห็นด้วยค่า..แกงคั่วอร่อยมาก...:d
     
  17. sirawasa

    sirawasa เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    19 เมษายน 2010
    โพสต์:
    337
    ค่าพลัง:
    +1,191
    เคยกินเป็นแกงคั่วเหมือนกันค่ะ อร่อย กัดแล้วดังเป๊าะๆๆ สนุกดี แต่บางที (นานๆ ที) กัดเข้าไปเจอทราย แบบนี้ก็ไม่สนุก

    เมื่อสัก 2-3 ปีก่อน ไปเที่ยวงานที่เมืองทองธานี ไม่แน่ใจงานอะไร แต่ไม่ใช่งาน OTOP เจอเห็ดเผาะแบบบรรจุกระป๋องขาย ก็ซื้อมาทำอาหาร รสชาติไม่เปลี่ยนจากเห็ดที่เก็บสดๆ มาตามธรรมชาติเท่าไหร่ค่ะ ไม่รู้เดี๋ยวนี้ยังจะหาซื้อแบบกระป๋องได้อยู่หรือไม่และจากที่ไหน เพราะหลังจากงานนั้นก็ไม่เจออีกเลย
     

แชร์หน้านี้

Loading...