น่าเสียดาย..4 อาหารไทยที่ไทยเมิน

น่าเสียดาย..4 อาหารไทยที่ไทยเมิน




อาหารไทย ใครๆก็รู้ถึงกิตติศัพท์ของความอร่อย ซึ่งบางเมนูก็ติดหูติดปากกันมานาน แต่สำหรับบางเมนูก็แทบจะถูกกลืนไปกับกาลเวลาที่ทุกวันนี้จะเรียกว่าถูกลืมไปแล้วอย่าง 4 เมนูอาหารไทยท้องถิ่น ที่คนไทยได้กินบ่อยเหล่านี้...





ไข่ป่าม



เป็นอาหารท้องถิ่นของทางภาคเหนือ มีลักษณะคล้ายกับไข่ตุ๋น และไข่เจียว แต่กรรมวิธีของเมนูนี้จะเอามาจี่บนเตาจนสุกได้กลิ่นหอมของใบตอง ส่วนวัตถุดิบที่เป็นส่วนผสมของไข่ป่ามก็จะมีเกลือ และต้นหอมซอย แต่ถ้าอยากให้พิเศษหน่อยก็อาจจะใส่เห็ด หรือเนื้อสัตว์ลงไปด้วยก็ได้

ข้าวปุก




อีกเมนูพื้นบ้านของทางภาคเหนือที่หาทานยาก และทำยาก เพราะต้องเอาข้าวเหนียวดำนึ่งมาผสมกับงาดำและตำจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว คิดดูสิกว่าจะได้แต่ละแผ่นยากเย็นขนาดไหน เมนูนี้นอกจากจะอร่อยเหนียวหนึบแล้ว ยังฝึกความอดทนของคนทำอีกด้วย เพราะถ้าแรงไม่ดีจริง หรือขี้เกียจเสียก่อนก็คงไม่ได้ทานขนมอร่อยๆแบบนี้

หมี่พันลับแล



คุ้นหูขึ้นมาหน่อย แต่ก็ไม่บ่อยที่จะหาทานได้นอกจากเดินทางไปที่เมืองลับแล จ.อุตรดิตถ์ เป็นอาหารว่างขึ้นชื่อของที่นั่น มีรสชาติจัดจ้านของไส้ที่เป็นเส้นหมี่ ห่อด้วยข้าวแคบปรุงรสเผ็ดเล็กน้อย

ขนมหัวล้าน



หน้าตาของขนมหวานชนิดนี้อาจไม่แปลกเท่าชื่อ ซึ่งเท่าที่ถามจากคนในท้องถิ่น จ.ปัตตานี ก็เล่าว่า เพราะเจ้าลูกกลมๆสีขาวนี่แหละทำให้ต้องตั้งชื่อว่าขนมหัวล้าน เพราะมันเกลี้ยง โล้นแถมพอผสมกับน้ำกะทิยังเกิดความเงาที่ผิวอีก








แต่ถึงชื่ออาจจะแปลกไปหน่อยก็ไม่เป็นไร เพราะความรสชาตินั้นถือว่าอร่อย ทีเดียว ยิ่งถ้าใครที่ชอบทานบัวลอย กับครองแครงน้ำกะทิต้องลอง เพราะขนมชนิดถือเป็นการผสมผสานของขนม 2 ชนิดนี้ เพียงแค่ว่าภายในลูกกลมๆ สีขาวจะมีไส้ซึ่งทำจากถั่วเขียวนึ่งสุกกวนกับมะพร้าวขูดและน้ำตาล เลยได้ความหอม มัน และเหนียวหนึบจนหยุดไม่อยู่จริงๆ.


น่าเสียดาย..4 อาหารไทยที่ไทยเมิน - ข่าวไทยรัฐออนไลน์

 

ข้อมูลพวกนี้ สนับสนุนครับ

สาธุ

หากมีมากก็นำมาลงอีกนะครับ

ดีกว่าให้คนนอกรู้แล้วมาถามว่า

อะไร ขนมคนไทย ทำไมคนไทยไม่รู้จัก

อะไรประมาณนั้น

 

ไม่เคยได้ยินเลยสักชื่อค่ะ

 

ขอบคุณจ่ะ

ไม่เคยเห็นแล้วก็ไม่รู้จักเลยหล่ะ....

 

ขนมหัวล้าน



ไม่เคยไปทานที่ ปัตตานี เพราะ สตูล ก็มีขาย อร่อยดี ^^

 

ข้าวปุกอน่อยมาก ๆ เลยครับ เวลาเราเคี้ยวแล้วยังได้กลิ่นหอมของข้าวด้วยครับ

 

ภูมิปัญญาของคนไทยจ้องช่วยกันอนุรักษ์ไว้

 

<อันนี้รู้จักที่บ้านเรียก ขนมลิ้นวัว ยังมีคนทำขายอยู่

<อันนี้ฮ่องกงก็มี
<ฮ่องกงจะนำไปคลุกกับน้ำตาลทราย ถั่วลิสงคั่วป่น งา อร่อยดี

<อันนี้ที่บ้านเรียกขนมโค

 

อยากกินขนมหัวล้านตั้งแต่เด็กๆแล้ว ยังไม่เคยได้กินเลย....

 

เมนูนี้ คล้ายกับที่บ้าน แต่จะเป็นข้าวเหนียวขาว คลุกกับงาหอมแล้วตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
จะเรียกว่า ข้าวแดกงา หรือ ข้าวคลุกงาหอม​

 

ไม่เคยเห็น อยากลองชิมดูบ้างค่ะ​

 

...นี่ก็น่าทานค่ะ...​

 

บ่ ฮู่จัก จั๊ก ซื่อ มึ้นตึ๊บ แต่ กะ ขอบคุณ เจ้า...