"ข้าวฮาง ข้าวในยามยาก"

"ข้าว" คือ อาหารที่ดีที่สุด ที่ธรรมชาติเตรียมไว้ สำหรับการเกิดมา ของมนุษย์ เท่านั้น!....เพราะว่าจะกินข้าวเป็นอาหารหลักได้ ต้องรู้จัก"กระเทาะ" เปลือกข้าวออก
"ก่อไฟ" ได้
"ปั้นหม้อ"เป็น
ฯลฯ
สัตว์ที่มีภูมิปัญญาเช่นนี้....มีเพียงมนุษย์ เท่านั้น ในโลกใบนี้

"ในยามทุกข์เข็ญ.....ภัยพิบัติต่าง ๆ กำลังถาโถม ข้าวยังเป็นอาหารหลัก แต่ข้าวที่เหมาะสมในภาวะคับขันเช่นนั้น ควรจะเป็นข้าวที่..."



1.กระเทาะเปลือกเสร็จเรียบร้อย
2.ไม่ต้องหุงต้ม
3.เก็บได้นาน
4. แช่ใส่น้ำเปล่าให้พองตัวแล้วตักใส่จานทานได้ทันที
5. หรือเทกรอกลงไปที่ ปากแล้วอมไว้สักพักเคี้ยวแล้วกลืนเลย

"วิธีการทำง่าย ๆ "

1. นำข้าวเปลือกมาแช่น้ำให้ชุ่ม 12 ชม.
2. เสร็จนำขึ้นมานึ่งให้สุก
3. นำไปตากแดด
4. เอามากระเทาะเปลือกออก
5. จะได้ข้าวสุกแบบแห้ง เก็บในถุงสุญญากาศ เก็บได้นาน 2 ปี หรือมากกว่า

"ข้าวฮาง เก็บเอาไว้ยามคับขัน...ใส่เป้ไว้อุ่นใจ 1 กก. กำลังดี ไม่หนักหนามาก..."

 

[QUOTE=ข้าวฮาง;5569467]"ข้าว" คือ อาหารที่ดีที่สุด ที่ธรรมชาติเตรียมไว้ สำหรับการเกิดมา ของมนุษย์ เท่านั้น!....เพราะว่าจะกินข้าวเป็นอาหารหลักได้ ต้องรู้จัก"กระเทาะ" เปลือกข้าวออก
"ก่อไฟ" ได้
"ปั้นหม้อ"เป็น
ฯลฯ
สัตว์ที่มีภูมิปัญญาเช่นนี้....มีเพียงมนุษย์ เท่านั้น ในโลกใบนี้

"ในยามทุกข์เข็ญ.....ภัยพิบัติต่าง ๆ กำลังถาโถม ข้าวยังเป็นอาหารหลัก แต่ข้าวที่เหมาะสมในภาวะคับขันเช่นนั้น ควรจะเป็นข้าวที่..."



1.กระเทาะเปลือกเสร็จเรียบร้อย
2.ไม่ต้องหุงต้ม
3.เก็บได้นาน
4. แช่ใส่น้ำเปล่าให้พองตัวแล้วตักใส่จานทานได้ทันที
5. หรือเทกรอกลงไปที่ ปากแล้วอมไว้สักพักเคี้ยวแล้วกลืนเลย

"วิธีการทำง่าย ๆ "

1. นำข้าวเปลือกมาแช่น้ำให้ชุ่ม 12 ชม.
2. เสร็จนำขึ้นมานึ่งให้สุก
3. นำไปตากแดด
4. เอามากระเทาะเปลือกออก
5. จะได้ข้าวสุกแบบแห้ง เก็บในถุงสุญญากาศ เก็บได้นาน 2 ปี หรือมากกว่า

"ข้าวฮาง เก็บเอาไว้ยามคับขัน...ใส่เป้ไว้อุ่นใจ 1 กก. กำลังดี ไม่หนักหนามาก..."[/QUOTE]

รบกวนขอสอบถามว่า...ข้าวเปลือกควรเป็นข้าวจ้าวหรือข้าวเหนียวคะ

 

ขอเก็บไว้เป็นความรู้ มีอะไรดี ๆ แบบนี้เอามาได้อีกนะครับ ขอบพระคุณมากครับ

 

ขอบคุณมากนะคะ ที่ให้ความรู้ในการถนอมข้าวให้สามารถเก็บไว้ได้นานค่ะ

 

รบกวนถามว่ากระเทาะยังไงค่ะ ใช้ตำด้วยครก หลังจากนั้น ค่อยๆ ร่อน ใช่ไหมค่ะ

 

รบกวนขอสอบถามว่า...ข้าวเปลือกควรเป็นข้าวจ้าวหรือข้าวเหนียวคะ[/QUOTE]

"ขอให้มีเปลือกครับ...ทำได้หมด ท้องอิ่ม...แรงและอื่น ๆ ก็ตามมาครับ บางทีวิกฤติที่เราเจอกันที่ผ่านมา...มันอาจกำลังจะสอนให้เรา ตระหนักกันมากขึ้นเตรียมตัว(เราเอง) พร้อมที่จะรับมือกับมันถ้าเลี่ยงมันไม่ได้....มีเงินมากอาจจะไม่ใช่ทางออกของคำว่าอิ่ม...และมีแรงในการช่วยตนเองและอาจมีผู้อื่นให้ช่วยเหลือ..บางทีในภาวะคับขันเงินมันเคี้ยวไม่ได้... ส่วนตัวก็ทำเก็บไว้กินเอง เหลือก็เกื้อกูลผู้อื่น วันข้างหน้าเราไม่รู้ว่าอะไรจะเกิด...ไม่อยากเห็นภาพคนแย่งกันซื้ออาหาร ทำเก็บไว้กินเถอะครับ"

 

ยอดเยี่ยมค่ะ

 

อนุโมทนาสาธุ มีประโยชน์มากขอบคุณครับขอนำเอาวิธีการไปทำกินเองบ้างนะครับ

 

โมทนาบุญ กับเจ้าของกระทู้ด้วยค่ะ
เป็นประโยชน์สุดๆ ถ้ามีวิธีเก็บถนอมรักษาอาหารประเภทอืื่นมาแนะนำด้วย
จะดีมากเลยนะคะ ^^ ขอบคุณค่ะ

 

โมทนาสาธุ ครับ ใช้ประโยชน์ได้จริงๆ แต่กรุงเทพๆ หาซื้อข้าวเปลือกยากจัง

ปล. ถ้าไม่มีข้าวเปลือกใช้ข้าวซ้อมมือได้หรือไม่ครับ

 

รบกวนถามอีกครั้ง "สีกระเทาะเปลือกนั้น" หมายถึงส่งโรงสีข้าวปกติใช่ไหมค่ะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำตอบอันรวดเร็ว
และรอคำตอบในครั้งนี้ค่ะ

 

"ข้าวกล้อง ที่เอาข้าวเปลือกมากระเทาะเปลือกออก หรือสีเอาเปลือกออก (ไม่ได้ขัดให้ขาว)สารอาหารอุดมสมบูรณ์.(โดยเฉพาะวิตามิน).."แต่ทะว่าเชื้อรามันก็อยากกินเหมือนกัน...พอเชื้อรากินเสร็จจนอิ่มแปร้ก็ถ่ายของเสียออกมา...เป็น อัลฟ่าท๊อกซิน(สารพิษก่อให้เกิดโรคมะเร็ง) เมื่อเรารับประทานก็เตรียมตัวรับโรคมะเร็งจากเชื้อราในข้าวครับ แล้วจะมีวิธีเลือกข้าวกล้องดีๆ ไว้บริโภคอย่างไร ปกติข้าวกล้องจะเก็บไว้ได้ประมาณไม่เกิน 45 วัน คุณภาพของข้าวกล้องจะเริ่มด้อยลงเรื่อยๆ แต่ข้าวกล้องที่มีขายอยู่ทั่วไปตามท้องตลาดมักไม่ค่อยกำหนดวันหมดอายุเหมือนอาหารประเภทอื่น...กำไรน้อยเพราะเก็บได้ไม่นานนั่นเอง..ตอบได้เลยว่า เสี่ยงครับ.."

"การกินข้าวกล้องที่ดีที่สุดคือ สีเสร็จใหม่ ๆ ครับ "เช่นคนโบราณ ตำข้าวสารกรอกหม้อ...หมายความว่าตำพอหุงกินเป็นครั้ง ๆ ไปครับ"

"และข้าวราคาถูก ที่เค้าเอาข้าวสารขาวที่เป็นเชื้อรามาขัด ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ จนสะอาด แล้วนำไปแพ๊คถุง ขายหรือแจกตอนน้ำท่วม โยนทิ้งเถอะครับ มันกินไม่ลง ดังที่ข่าวออกบ่อยครั้ง ก็เงียบกันไป เมื่อยุคมันลำเอียงเราก็ต้องระวังตัวเองให้มากครับ"

"ข้าวเก็บไว้ในเปลือกดีที่สุด ข้าวกล้องที่เค้านำมาแช่น้ำเป็นข้าวงอกนั้น ก็ดีครับแต่เก็บได้ไม่ค่อยนาน บางทีตอนแช่อาจบูดเน่าได้ง่าย บางทีมีกลิ่นเวลาเอามาหุง เพราะมันยังเป็นข้าวดิบครับ"

"ความต่างอยู่ที่..ข้าวฮางมันนึ่งสุกแล้วทั้งเปลือก...ก่อนกะเทาะเปลือกเก็บแพ๊คอย่างดี...........ลองหาซื้อเก็บไว้...เอาเจ้าที่ทำจากใจและใส่จิตวิญญาณ จะยิ่งได้ข้าวฮางที่สุดยอด"

"คำตอบของคนเมือง...อาจอยู่ที่...ลองดู"

 

ผมว่าเคยซื้อที่เลมอนฟาร์มมาทานนะครับ รู้สึกว่าหุงเหมือนข้าวธรรมดา มีทั้งข้าวจ้าวฮางและข้าวเหนียวฮาง นุ่มอร่อยมาก แพคสูญญากาศเป็นแท่งสี่เหลียม ครับ

 

โมทนาสาธุ กับความรู้ดีๆแบบนี้ ช่วยได้มากครับ กับการเตรียมตัวรับมือกับเหตุการณ์ที่ไม่คาดฝัน

 

ขอบคุณสำหรับความคิดดีๆนะคะ เพราะกำลังหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้อยู่พอดี เพราะข้าวสารที่สีแล้วเก็บได้ไม่นานก็มีเชื้อราขึ้น ส่วนข้าวเปลือกเก็บได้นานจริง แต่พอถึงเวลาคับขันจริงๆกินไม่ได้อีก

 

ขอถามอีกหน่อยค่ะ
วิธีนึ่งให้สุก ใช้เวลานานแค่ไหนค่ะ เพราะมันอยู่ในเปลือกแบบว่าสังเกตไม่เป็นค่ะ
แล้วตากแดดนานแค่ไหนค่ะ หรือว่าพอแค่ข้าวเปลือดแห้ง
ถ้าไม่ใส่ถุงสุญญากาศ เก็บได้นานแค่ไหนค่ะ

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบค่ะ

 

อ่านกระทู้นี้แล้วรู้สึกเอ็นดูทั้งคนถามและคนตอบ ตัวเราเองก็คนเมือง อ่านแล้วสนใจมาก แต่ก็สงสัย มีคำถามเช่นเดียวกับหลายๆคน ขอบคุณเจ้าของกระทู้ที่เข้าใจคนเมืองหลวง ทักษะชีวิตเรื่องข้าวน้อยไปหน่อย แต่ก็อยากลองดูค่ะ