ทอดมันไข่นกกระทา

เมนูนี้ได้ไอเดียมาจากทอดมันห่อไข่จากรายการพลพรรครักปรุง
เพิ่งทำเลี้ยงแขกไปเมื่อวันอาทิตย์ที่19มิถุนาที่ผ่านมา
พอดีหนูตาเห็นแล้วสนใจ เลยเอ...คนอื่นก็น่าจะสนด้วยนะ
แต่วันนั้นที่ทำไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ที่เห็นคือมือสมัครเล่นถ่ายไว้
แล้วถ้าโอกาสหน้าทำอีกทีจะถ่ายรูปมาลงอีกที...นะ
เครื่องปรุง
เนื้อปลา 350 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กระชายหั่นท่อน 2 แง่ง
ถั่วฝักยาวหั่นบางๆ 100 กรัม
ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วย
ไข่นกกระทาต้มสุกประมาณ2โหล
หมายเหตุ:ส่วนผสมทั้งหมดไม่จำเป้นต้องแป๊ะตามที่บอก
กะๆเอาก็ได้ บางทีอาจได้สูตรอร่อยกว่าที่ให้มาก็ได้จริงนะ
เรามาเริ่มทำกันดีกว่า

วิธีทำ
1. นำเนื้อปลามาล้างน้ำให้สะอาด ซับให้แห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว
ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารและปั่นเนื้อปลาให้ละเอียด
2.ใส่กระชายลงไปในโถปั่นพร้อมน้ำพริกแกงเผ็ด ปั่นให้เข้ากัน
3. ตอกไข่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทราย
แล้วปั่นซักพักให้เข้ากันหรือนวดจนเหนียวดี
4. ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดที่หั่นแล้ว ผสมรวมกับเนื้อปลาให้เข้ากัน
ขั้นตอนนี้ไม่ต้องปั่นแล้วนะจ๊ะ คนให้เข้ากันก็พอ

5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
นำส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งมาปั้นใส่ไข่นกกระทาตรงกลางใส่ลงไปทอด
ทอดแต่ละด้านจนสุกดี ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน

6. จัดทอดมันผ่าครึ่งใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอาจาด
............................................
ดูเมนูอื่นๆได้ที่นี่จ้ะ

[MUSIC]http://palungjit.org/attachments/a.1153325/[/MUSIC]

ขอบคุณkolopskyที่ร้องเพลงเต้นรำทำครัวให้เป็นการเฉพาะกิจ^_^

 

นักร้องชายหายากอ่ะตา เพลงนี้เค้าร้องให้ตั้งกะปีที่แล้วละ

 

เห็นเเล้วน้ำลายไหลเลยครับ

น่ากินมาก เลย

 

อร่อยด้วยนะคุณ ขอบอก อิอิอิ

 

ถ้าจะทำขายได้มั๊ยเนี่ย ดูน่าทานมากๆ

 

อิ้อหือ น่าอร่อย สงสัยต้องขอก๊อปสูตรไปหัดทำดูแล้วค่ะ

 

อย่าจะ ทำแล้วขายเลยคุณ หนับหนุนๆ^__^

 

ไม่ต้องขอ ก๊อปไปได้เลยจร้าาา^_^

 

น่าอร่อยจัง สงสัยว่าต้องไปลองทำบ้างแล้ว อิอิ

 

ต้องลองทำจ้ะแล้วจะรุ้ว่าอร่อยจริงๆ^_^

 

น่าทานจังเลยนะคะ เกิดอาการ หิวขึ้นมาแล้วละซิ

 

ถูกใจกดไลค์ กะให้คะแนนแล้วนะคะ พี่ไรคนเก่ง
หิววว เลย อิอิ

 

ขอเปลี่ยนเป็นทอดมันหมูแทนได้มั้ยค่ะ ( คือไม่ทานปลาค่ะ ) แต่อยากลองนำไปทำ

บ้าง แค่เห็นก็หิวแล้ว