ข้าวผัดน้ำพริกกะปิค้างคืน ททบ.5

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิค้างคืน ททบ.5



<table style="width: 480px;"><tbody><tr><td valign="top"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td align="middle" valign="top"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="5" width="100%"><tbody><tr><td align="middle" valign="top">
</td></tr><tr><td class="messageblack" align="middle" height="20" valign="center">
</td></tr></tbody></table>
</td></tr><tr><td class="message-normal" style="height: 10px;" align="middle" valign="top"><script type="text/javascript">// URLs of slidesvar slideurl = new Array('http://ads.dailynews.co.th/column/images/2007/food/7/14/42641_40351.jpg') ;// Comments displayed below the slidesvar slidecomment = new Array('');var picNo = new Array('0');var i;var j;var picturecontent=''function poppic(ncId,NewsType,picNum){window.open('../../html/popup_news/popup_news_popuppic.htm?' + slideurl[picNum] + '?Daily News Online : Food','','resizable=1,HEIGHT=200,WIDTH=200');}function createtable(){picturecontent ='<table width=100% cellSpacing=5 cellPadding=0 border=0>' ;for (i=0;i<=(slideurl.length-1);i++) {picturecontent +='<tr>' ;picturecontent +='<td vAlign=top align=center>' ;picturecontent += '';picturecontent += '' ;picturecontent += '</td>' ;picturecontent +='</tr>' ;picturecontent +='<tr>' ;picturecontent += '<td class=messageblack vAlign=middle align=center height=20>' ;picturecontent+=slidecomment ;picturecontent +='</td>' ;picturecontent +='</tr>' ;}picturecontent+='</table>' ;document.getElementById("hlblTable").innerHTML=''+picturecontent+'';}createtable();</script>
</td></tr></tbody></table></td><td valign="top">น้อง ๆ ทีมงานฝ่ายข่าวสถานีวิทยุโทรทัศน์กองทัพบก ช่อง 5 ได้ขอให้ผมสอนวิธีการทำอาหารสูตรง่าย ๆ สำหรับผู้ชมทางบ้านที่กำลังเตรียมตัวไปทำงานช่วงเช้า โดยออกอากาศในช่วงเปิดข่าวเช้า ทุกวันศุกร์ ตั้งแต่เวลา 05.30 น.

ผมใช้เวลาเพียง 3 นาที สอนการทำอาหารให้กับพ่อบ้านแม่บ้าน เช่น ข้าวผัดหนำเลี๊ยบปลาทูน่า ไข่ตุ๋นกะปิ โจ๊กปลาสด ปรากฏว่าได้รับความนิยมจากพ่อบ้านแม่บ้าน ขอสูตรไปทำให้ลูก ๆ กินก่อนไปโรงเรียน ผมจึงขอทำ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิค้างคืน ให้กินกันครับ

เครื่องปรุง

1.น้ำพริกกะปิที่กินเหลือจากเมื่อวาน 1 ถ้วย

2.ปลาทูทอดที่กินเหลือจากเมื่อวาน 2 ตัว

3.ข้าวสวยหุงใหม่นุ่มๆ 1 จาน

4.น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา

5.ผักสดที่กินเหลือจากเมื่อวาน 1 ชุด

6.ไข่ไก่ 1 ฟอง

7.พริกไทยป่นตรามือ 1/2 ช้อนชา

8.ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ทอดไข่เจียวโดยใช้ไข่ไก่ ใส่พริกไทยตรามือ ซีอิ๊วขาว เจียวให้นุ่มแล้วหั่นฝอย

2.แกะเนื้อปลาทูออกจากก้างแล้วใช้นิ้วยีให้เนื้อปลาแตก นำไปทอดน้ำมันให้กรอบ

3.น้ำพริกกะปิค้างคืนน้ำจะระเหยออกไปมาก ให้เติมน้ำลงไปหน่อยแล้วชิมดู ถ้าเค็มไปให้เติมน้ำตาลลงไปหน่อย ใช้ช้อนคนจนน้ำตาลละลาย

4.ราดน้ำพริกกะปิที่มี พริกขี้หนูหรือมะเขือพวงใส่ลงไปผัดกับเนื้อปลาทูที่ทอดไว้

5.เทข้าวสวยลงไปผัดด้วย ถ้าข้าวแข็งเกินไปให้พรมน้ำช่วยให้ข้าวนุ่ม แล้วใช้ฝาหม้อปิดกระทะทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ข้าวอบกลิ่นกะปิจนทั่ว

6.ลวกผักสดด้วยน้ำร้อนเดือดจัด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

7.ตักข้าวผัดน้ำพริกกะปิใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่เจียวฝอย และผักลวกแนมข้าง ๆ กินอร่อยกว่าการใช้น้ำพริกกะปิใหม่ผัดข้าว เพราะกะปิค้างคืนเข้มข้นหอมมาก

อยากรู้วิธีทำ เกี๊ยวกุ้งกรอบ น้อง กรสุมา เจียมสระน้อย และ เสาวภา แปลงประสบโชค จะช่วยนวดเนื้อกุ้งให้หวานกรอบอร่อย เปิดข่าวเช้า ททบ.5 ทุกวันศุกร์

ขุนขยับ แม่มะลิ
chaisang_k@yahoo.co.th​

</td></tr></tbody></table>
Daily News Online : Food

 

Thank a lot.

 

เมนูนี้ชอบกินมากค่ะ 5555