สูตร ยำปลากรอบกับสหาย

:z3มาละจ๊าอาหารไทย เด็ดๆ เมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูที่น่าลิ้มลอง
สามารถนำไปทำทานเองได้ ตามสบายเลยค๊า


เครื่องปรุง

เนื้อปลากรอบ (1/2 ถ้วย)
ปลาสลิด (2 ตัว)
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ (1/4 ถ้วย)
พริกชี้ฟ้าแดง (1 เม็ด)
พริกขี้หนู (15 เม็ด)
หอมแดงซอย (4 หัว)
กระเทียม (3 กลีบ)
ตะไคร้ซอย (3 ช้อนโต๊ะ)
ใบมะกรูดซอย (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย (2 ช้อนชา)
น้ำปลา (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ)


วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อปลากรอบทอด
พอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ปลาสลิด ทอดต่อจนสุกเหลือง ตัก
ขึ้น แกะเอาเฉพาะเนื้อปลา หั่นหรือฉีกเป็นชิ้น ใส่ไว้ในอ่างผสม
2. โขลกกระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู เข้าด้วยกันพอละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้ทั่ว ชิมรส
3. ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ลงในอ่างผสมปลากรอบ ใส่น้ำปรุงรส
ในข้อ 2 เคล้าพอทั่ว ใส่ใบสะระแหน่ เคล้าเบาๆ จัดใส่จาน เสิร์ฟ

วิธีทำง่ายๆ สบายๆ ทำรับประทานเองได้ตามใจชอบค่ะ
ขอให้อร่อยค๊าqsqu

 

ถ้ามีภาพประกอบจะแจ๋วกว่านี้เลยค่ะ