“กระเพาะปลาผัดแห้ง” เย้ายวนชวนทำกิน/กุ๊กเล็ก

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>“กระเพาะปลาผัดแห้ง” เย้ายวนชวนทำกิน/กุ๊กเล็ก
Travel - Manager Online
</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>12 พฤศจิกายน 2552 15:27 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left> โดย:กุ๊กเล็ก

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>กระเพาะปลาผัดแห้ง</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> เดินเตร็ดเตร่ผ่านไปแถวเยาวราช ไชน่าทาวน์เมืองไทย “กุ๊กเล็ก” อุตส่าห์ตั้งใจจะเดินเข้าร้านทอง ซื้อทองเส้นเท่าหนวดกุ้งมาใส่เสียหน่อย แต่พอเห็นราคาก็ต้องตาค้าง เพราะแพงหูฉี่ทะลุเพดาน คนงบน้อยอย่างเราก็เลยเปลี่ยนเป้าหมายไปหาซื้อข้าวของอิ่มท้องมาทำกินดีกว่า และก็บังเอิญให้ไปได้กระเพาะปลามาถุงหนึ่ง กลับถึงบ้านคิดไปคิดมาว่าจะเอามาทำอะไรดี ก็มาลงตัวที่เมนู “กระเพาะปลาผัดแห้ง” เอาล่ะ...อย่าพล่ามให้เสียเวลา มาเข้าครัวกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

กระเพาะปลาแห้ง 1 ขีด
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กุ้งสด 2 ตัว
ต้นหอมหั่นท่อน 2ช้อนโต๊ะ
คึ่นช่ายหั่นท่อน 1ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น1/2ช้อนชา
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม 3 ดอก
เหล้าจีน 1ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1ถ้วย

วิธีทำ

นำกระเพาะปลาแห้ง ไปแช่ในน้ำร้อนรอจนกระเพาะปลานุ่มลง บีบกระเพาะปลาให้สะเด็ดน้ำ นำกระเพาะปลาที่ได้มาล้างในน้ำสะอาดอีกครั้งก่อนบีบให้แห้ง วางกระทะตั้งไฟ ก่อนใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนปานกลาง ใส่กระเพาะปลาลงผัด แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป

อ้อ...อย่าลืมดันกระเพาะปลาแยกไว้ข้างๆกระทะก่อนอย่าเพิ่งให้ปนกับไข่ไก่ เมื่อไข่ไก่เริ่มเหนียวตัวยีไข่ไก่ผัดรวมกับ กระเพาะปลา ผัดให้ไข่แห้ง ใส่กุ้ง ตามด้วยเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย เหล้าจีน ใส่ ต้นหอม คื่นช่าย ผัดให้เข้ากัน ปิดเตาโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พริกชี้ฟ้า ก็ลงตัวแล้ว

</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>